I ravioli della Val di Lesach sono ripieni di prelibatezze di ogni genere: si possono assaggiare, a scelta, con patate, spinaci, funghi, carne di maiale affumicata, pere secche, ricotta e noci, ricoperti con molto burro nocciola. Al “Paternwirt“ i ravioli hanno tradizione, bisogna semplicemente assaggiarli per capire l’arte culinaria della Val di Lesach.

Una vera festa sono soltanto l’arrosto di agnello della Val di Lesach, appena sfornato e con patate arrosto e insalata di crauti, l’arrosto di bue delle malghe della Val di Lesach o l’arrosto di maiale con crauti al vapore e canederli.